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第247章 第五轮比赛 (第3/3页)
,也就让她在网上的人气更高了。 ??邱卫君第二组比赛,他以小组第一的成绩晋级。 ??邱卫君的实力,也是大家有目共睹的,水平是极高的。 ??剩下的就是第三组的比赛。 ??赛场上。 ??高典和兰元相邻,兰元开口说到:“真没想到,这么快就和你站在同一个赛场上,本来按照我的想法,这一幕应该是十几年后的事情了。” ??“我也没有想到。”高典回答。 ??兰元笑了笑说到:“想当初,你还是一个学徒,在赏味楼厨房里学习着揉面,当时我就快成为一级面点师了。这才过多久,你就追上……甚至已经超越我了。” ??“兰哥,现在比赛呢,咱们还是下去再说这些吧。”高典轻声劝说。 ??这个时候说起这些,容易影响比赛状态,高典并不希望兰元因此而出现失误。 ??只见兰元摇头道:“没事,这轮比赛我大概率是过不了的。” ??“兰哥,你要相信自己。”高典说。 ??兰元笑了笑道:“我就是相信自己,所以才知道,这轮大概是过不了了。其实能够走到这一步,已经出乎我的预料。” ??高典张了张嘴,却一个字都没有说出来。 ??“高典,我不是突然心生感慨。我说这些,其实是有个请求。”兰元说到。 ??“兰哥,有什么事你直说就是。”高典说到。 ??兰元说到:“这次比赛,你能否多做一份?” ??高典一愣,顿时问到:“兰哥,为什么?” ??“我想尝尝。”兰元说。 ??高典可以多做一份,他是准备了多余的食材,怕的就是出现失误,也能有食材及时救场。 ??“好的兰哥,我多做一份就是。”高典答应了下来,多做一份对他而言,并不是什么难事。 ??“谢谢你了,比赛快要开始,你先专心调整状态吧。”兰元笑着说到。 ??高典点了点头。 ??过了一会儿,比赛正式开启了。 ??高典开始熬汤,这次他不用羊肉做汤底,而是用猪骨熬汤。 ??猪骨汤,在华国烹饪中是常用的高汤,许多面条都是以猪骨汤打底,辅以各种调味料。 ??在沈盛生的菜谱中,猪骨汤打底做的是辣味的刀削面,与之相对的是羊肉汤的咸鲜味刀削面。 ??之前评委们吃了咸鲜味道的刀削面,这次再吃点辣的,味道的冲击是不同的。 ??高典之所以选择这两种刀削面,都是有原因的。 ??现在天气还比较冷,羊肉汤暖胃,而辣味更加刺激。两种都比较适合在冬天吃。 ??场下,观众席中,大家都安安静静的看着五个厨师的各施所长。 ??汤底慢慢熬着,还不能着急,汤底必须要熬足时间,才能有丰厚浓郁的滋味。 ??这是半点也着急不得。 ??他开始后面,面粉在他手里慢慢形成面团,这面团软硬适中,正适合用来制作刀削面。 ??等待发酵的这段时间,高典也没有闲着。 ??他开始准备酱料,和羊肉刀削面不同,这猪骨汤底的刀削面,需要准备一些酱料。 ??猪肉剁碎,加入酱油、盐等各种调味料,在锅里慢慢熬制出来,这种做法很像是杂酱的做法。 ??但是和杂酱做法又有些不同。 ??这是沈盛生菜谱上的,估计借鉴了杂酱的做法,改良而来。 ??除此以外,高典还得准备辣椒油。 ??这些都准备好之后,面团也发酵好了,高典开始削面。 ??随着他的动作,面条在空中再次连成一根线,纷纷落入沸水当中。 ??高典的这一举动,再次引来欢呼声。 ??观众们发现,即便是第二次看到,依然觉得震撼。 ??那一根根粗细均匀的面条,精准的落入锅中,没有一根飞出去,这对于力度的把握,必须要经过千锤百炼,才能做到这样。 ??面条纷纷中,有厨师完成了面点的制作,还有的厨师已经完成了评分。 ??若非高典在等待着汤底多熬一会儿,他现在都已经完成了。 ??面条煮好之后,他迅速捞起来放入碗里。 ??加入汤底,再加上一些辣子油、杂酱,最后撒上一点葱花点缀。